강민구 셰프의 미슐랭 3 스타 '밍글스' 레스토랑 완벽 가이드
밍글스 가격부터 예약 꿀팁
안녕하세요. 오늘은 한식을 미슐랭 3 스타 수상을 한 '강민구' 셰프의 레스토랑, 밍글스에 대해 알아드릴게요. 이미 미식가들 사이에서는 ‘예약이 어려운 곳’으로 유명한데요. 상견례 등 중요한 가족 모임, 중요 모임 장소로도 추천하는 곳입니다. 그만큼 밍글스 가격이 적지 않음에도 불구하고, 훌륭한 요리와 특별한 경험을 제공해 꾸준히 사랑받고 있습니다.
궁금하신 분들을 위해 예약하는 법부터 메뉴 구성, 방문 전에 알아두면 좋은 정보까지 종합적으로 정리해 볼게요.
밍글스 가격 및 매력
강민구 셰프가 운영하는 청담 밍글스는 국내외 다양한 현장에서 조리 기술을 익힌 후, 2014년에 밍글스를 오픈하여 한식 파인다이닝의 새 지평을 열었다고 평가받고 있습니다.
꾸준히 미슐랭 가이드에 선정되어 최근 미슐랭 3 스타에 등극했어요. 전통 한식을 재해석해 새로운 조합과 실험을 시도하되, 맛의 기본을 탄탄히 잡아낸다는 점이 가장 큰 매력으로 꼽힙니다.
<밍글스 가격>
1. 런치 28만원
2. 디너 35만 원
(3월부터 인상. 기존 34만 원이었음)
3. 4잔 페어링 와인 17만 원
4. 전통주 페어링 17만 원
5. 시그니처페어링 24만 원
특히 ‘장(醬)’을 비롯한 발효 식재료와 해산물을 능숙하게 다루어, 한식의 깊은 풍미와 미묘한 맛의 레이어를 현대적으로 펼쳐냄은 물론 유러피언·일본 조리 기법을 접목해, 한식이 가진 무궁무진한 가능성을 직접 보여주는 듯한 곳이에요.
“한식 파인다이닝의 정수”
밍글스
🏆 밍글스의 수상 경력 미슐랭 3 스타
(Michelin Guide Seoul 2024)
아시아 50 베스트 레스토랑 선정
(2016~2023)
‘The Best Restaurant in Korea’ 수상
(2018, 2019)
국내 미식가들은 물론 해외에서도 주목하는 식당
비싼 가격이 아깝지 않은 특별한 이유
‘파인다이닝’ 레스토랑들은 비교적 높은 가격대를 형성하는데, 밍글스 역시 점심은 28만 원, 저녁은 36만 원 코스가 주를 이룹니다(와인 혹은 전통주 페어링 등 추가 옵션은 별도).
단순히 비싼 식사를 한다고 해서 누구나 만족스러운 경험을 얻는 것은 아니겠지만, 밍글스만의 철저한 재료 선정과 독창적인 요리 완성도는 “가격값을 한다”는 평가를 끌어냈습니다.
- 다양한 발효 식재료 활용: 된장·간장·고추장 등 친숙하면서도 강렬한 한국적 요소를 디저트나 소스 등에 적극 활용해, 선입견 없이 맛을 새롭게 경험하게 해 줌.
- 계절별 코스 구성: 제철 해산물이나 신선한 농산물을 사용해 매 시즌마다 조금씩 다른 코스를 만날 수 있음.
- 시각적 즐거움: 플레이팅 하나하나가 예술 작품 같은 섬세함으로 완성되며, 식사 내내 오감 만족!
대표 메뉴와 코스 구성
강민구 셰프의 시그니처 요리는 여러 가지가 있지만, 특히 ‘장 트리오(Jang Trio)’라는 디저트 메뉴가 많은 사랑을 받고 있습니다. 된장, 간장, 고추장 등 장(醬)을 베이스로 한 아이스크림을 조금씩 맛볼 수 있는데요. 짭조름하면서도 은은한 단맛, 그리고 발효 특유의 깊이가 어우러져 처음에는 낯설다가도 곧 매력에 빠진다는 평이 많습니다.
- 전복 & 해초버터 소스: 완도 등 청정 해역에서 공수한 전복을 부드럽게 조리하고, 해초버터로 감칠맛을 살린 요리입니다. 바다의 풍미가 진하게 배어 있어 해산물을 좋아하시는 분들께 특히 추천할 만합니다.
- 드라이에이징 한우: 오랜 기간 숙성해 부드러운 식감과 깊은 풍미를 끌어낸 한우 스테이크를 선보입니다. 곁들임으로 나오는 장아찌, 각종 장류 소스 등과 함께 먹으면 한국적이면서도 이국적인 느낌을 동시에 느낄 수 있습니다.
- 계절 코스: 미리 정해진 코스 외에도 한식 재료의 제철 특성을 살린 특별 코스가 수시로 업데이트됩니다. 방문 시기에 따라 메뉴 구성이 달라지니 공식 홈페이지나 예약 페이지를 참고하시는 편이 좋습니다.
예약하는 법
기존에도 워낙 유명한 식당이었는데 미슐랭 3 스타를 받은 뒤부터 해외 식도락가들까지 몰려들면서, 밍글스 예약은 더욱 치열해졌어요. 온라인 예약, 전화예약 가능하나 온라인으로 예약하시는 것이 편리하실 거예요. 방문 30일 전부터 열리는 예약 창을 미리 체크해 보시고 미리미리 예약하세요.
- 온라인 예약: 현재, 캐치테이블
- 전화 문의: (02-515-7306)으로도 예약할 수 있으나, 시간대별로 연결이 지연될 수 있습니다.
- 취소 및 변경 정책: 보통 방문 48시간 전까지는 수수료 없이 취소가 가능하지만, 이후 취소 시 일정 금액이 청구되니 주의하세요.
- 드레스 코드: 한식 파인다이닝답게 깔끔한 ‘스마트 캐주얼’을 권장합니다. 반바지, 슬리퍼 등은 자제하는 것이 좋습니다.
- 주차 및 위치: 청담동이라는 지리적 특성상 주차공간이 쉽지 않으나 발렛 서비스가 있으니 걱정마세요. 대중교통 이용시 압구정로데오역에서 도보 약 10분 정도이므로 대중교통을 이용하거나 유료 발렛 서비스를 고려해 보세요.
지하철 버스로 가는 법
방문 전 알아두면 좋은 팁
- 페어링 옵션: 와인뿐 아니라 전통주 페어링이 가능하여 외국인 지인과 방문 시 한국식 주류 문화를 함께 체험할 수 있습니다.
- 특별한 날 기념 이벤트: 생일이나 기념일 방문 시 사전에 의사를 전하면 작은 서비스나 이벤트를 제공받을 수도 있습니다.
- 메뉴 변경 여유: 알레르기나 특정 음식 제한이 있다면 예약 시 요청해 보세요. 가능한 범위 내에서 코스 구성을 조정해 주는 편입니다.
가격대가 높아 부담이 될 수 있지만, 그만큼 잊을 수 없는 식사 경험을 선사하는 곳이 바로 밍글스입니다. 한식의 전통과 현대적인 미각이 기막히게 어우러진 강민구 셰프의 시그니처 요리를 접하고 나면, “역시 미슐랭 3 스타에는 이유가 있다”는 생각이 절로 들 텐데요.
(이미지 출처= 미슐랭 시상식 및 밍글스 공식 예약페이지)
한식 파인다이닝의 정수를 경험해 보고 싶다면, 미리 예약해서 특별한 미식 여행을 떠나보는 건 어떨까요? 여러분은 어떤 메뉴가 가장 궁금하신가요? 혹은 미슐랭 레스토랑 방문 시 준비하는 팁이 있다면 함께 나눠 주세요.
